飲食のプロが教える、簡単美味しいみんなのレシピコーナー「おうちシェフ」
今回は暑い夏を乗り切るマリネをご紹介します。
「夏バテ解消！スタミナねばとろ和え」
☆材料（4人前）☆
【ねばとろ】
オクラ 6本（下茹でし、厚さ3mmにスライス）
きゅうり 半分（5mm角に切る）
枝豆 20粒
長芋 40g（皮を剥き、5mm角に切る）
めんつゆ 40cc
【マグロのマリネ】
マグロ（刺身用） 150g（ブツ切り）
ゆずコショウ 5g
レモン汁 少量
タバスコ 極少量
エクストラバージンオリーブ油 20cc
塩 少量
☆作り方☆
１．オクラ、長芋、きゅうり、マグロをそれぞれカットします。
２．オクラ、長芋、きゅうり、枝豆をボウルに入れ、めんつゆで合わせます。
３．マグロにゆずコショウ、レモン汁、タバスコ、オリーブ油、塩を合わせます。器に盛り付けたら完成！
がっつり食べたい時には、ご飯に乗せて丼で。卵が良いアクセントに。
＜オクラを茹でる時のポイント＞
① ヘタの周り（ガク）の硬い部分を、包丁の柄に近い方で面取りするように削り取ります。軸の硬い部分も切り落とします。
② 茹で時間は短めに。１分ほどが目安です。シャキシャキとした食感が残ります。
【訂正とお詫び】
以前記載していた「ムチン」に関する記述に間違いがございました。
訂正しお詫び申し上げます。
