飲食のプロが教える、簡単美味しいみんなのレシピコーナー「おうちシェフ」
今回は、市販のカレールーとスパイスを組み合わせて作る鶏肉のスパイシーカレーをご紹介します。
「鶏肉とれんこんの簡単スパイシーカレー」
☆材料（4人前）☆
玉ねぎ（粗みじん切り）100g
鶏肉（一口大にカット）240g →下味に塩コショウ
生姜（みじん切り） 5ｇ
にんにく（みじん切り） 5g
チキンブイヨン 500ml
市販のカレールー 100g
めんつゆ（濃縮） 20g
もしくは醤油
サラダ油 20g
ご飯 800g
〈スパイス〉
クミンパウダー 5g
カルダモンパウダー 3ｇ
ガラムマサラパウダー 3g
〈トッピング〉
ゆで卵 1個
れんこんチップ 適量
（薄くスライスして揚げる）
☆作り方☆
１．鍋にサラダ油を入れ、にんにくと生姜を入れます。
香りが出たら玉ねぎを入れて、きつね色になるまで中火で炒めます。
２．鶏肉を入れて、色が変わるまでさらに炒めます。
弱火にしてスパイスを入れ、焦げないように炒めます。
※焦げやすいので注意!!
３．香りが出てきたらブイヨンを入れ、アクを取りながら沸かします。
沸騰したら、カレールーを入れ、火を止めて溶かします。
４．溶けたら再び火をつけて、15分程度煮込みます。
仕上げにめんつゆを入れたらできあがり。
お皿に盛り付けて完成です！
編集長まっくすの一言
カレーは季節を問わず食べたくなりますね。最後にめんつゆを入れることで、味がグッと締まります。スパイシーカレーをぜひお試しください！
