飲食のプロが教える、簡単美味しいみんなのレシピコーナー「おうちシェフ」
今回は甘くて優しい味わいの桃のコンポートをご紹介します。
「桃のコンポート」
☆材料（4人前）☆
桃 2個
水 500cc
グラニュー糖 200g
白ワイン 100cc
レモン汁 20cc
シナモンスティック 1本（なければシナモンパウダーやミントでもOK）
☆前準備☆
１．桃を洗い産毛を取ります。
２．半分に切り、種を取り除きます。
☆作り方☆
１．鍋に、水・グラニュー糖・白ワイン・シナモンスティックを入れて、
火にかけ煮溶かします。
２．桃を入れ、1分ほど炊き、火を止めます。
（食べごろの柔らかい桃はすぐに火を止めてOK）
３．レモン汁を加え、落とし蓋もしくは落としラップをして、
常温で冷まします。
しっかりと液に沈ませ、味を染み込ませます。
４．冷めたら皮を剥き、再び液に戻して
落とし蓋をし、冷蔵庫でしっかりと冷まして完成！
編集長まっくすの一言
煮汁も美味しくいただくことができます。
★冷凍して、シャーベットで。
★煮汁500ccに、ゼラチン7gを加えてゼリーとして。
コンポートと食べるとさらに美味しく、見た目も華やかに。
ぜひお試しください。
